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    純手工發酵寶寶面,聰明寶媽應該了解的面食-東方尚武www.xkfqh.com

    分類:
    新聞資訊
    作者:
    掛面生產線
    來源:
    東方尚武|www.xkfqh.com|掛面生產線|掛面機|方便面生產線
    發布時間:
    2019/01/24
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    鄭州東方尚武食品機械有限公司,專業致力于生產、研發碗面生產線碗面設備,我們已最優質的的服務、最專業的技術回報廣大客戶和社會。

    從前,手工掛面曾是人們日常生活中的“奢侈品”。在沒有機制掛面之前,純手工掛面因入口爽滑、耐嚼勁道、天然面香而大受歡迎。現在超市里五花八門的各種“機制面”,讓這種原汁原味的手工掛面與眾多的鄉村“老手藝”和“舊傳統”一起,一度撤出了人們的餐桌、淡出了人們的視野。 只有經過多次發酵的手工掛面,才是真正意義上的 純手工制作掛面,其工序比較復雜,要經過20余道工序。和面、揉面、盤條、醒面、上面、開面、掛面、晾面、收面、切面、捆扎等工序,近30個小時方可完成。首先把面粉、水、食鹽按照一定的比例,揉在一起。當然,這個比例根據季節的不同隨時變換。和好的面先要採面、杠面、壓面,以達到柔潤光滑。第二步,把面切條、完了搓條、滾面條讓面形成粗細均勻的圓條。滾條、扯條三次,最后達到直徑約0.8厘米粗細的狀態,入盆醒面一晚。第二天凌晨4至5時,將醒好的面條上架裝到面窖再醒。兩個小時后進行第一次拉伸,醒后再拉。如此反復幾次,等面醒到最佳狀態的時候,也是最關鍵的時候,把面一步到位拉成型進行吊掛自然曬干。曬干的掛面,有人說之后就可以切段包裝,食用時直接下鍋煮就可以。掛面生產線


    而做為手工掛面中的一員-----良客訂制手工寶寶面,因其細度更高,比傳統的機制幼兒掛面更細了很多,使其更易煮(十幾秒即可煮熟,甚至可以像方便面開水直接沖泡即可),口感也非機制掛面可比。更重要的是,良客訂制手工寶寶面在制作的過程中經過了三次發酵,并且發酵的環節會在面條中形成類似饅頭里面的小氣泡,這個特點是機制掛面完全無法模仿的,也是寶媽們在家自己做手工面所不能實現的環節,從而使手工寶寶面更易消化,且不上火,可以作為斷奶期間的主食放心讓寶寶食用

    由于之前經過多道工序,這樣的面條煮后細膩、光滑、白凈、爽口。而且,其綠色與健康的品質,也讓手工掛面成為人們舌尖上的美味,念念難忘。掛面生產線

     

     鄭州東方尚武食品機械有限公司,專業致力于生產、研發掛面生產線掛面設備掛面機,我們已最優質的的服務、最專業的技術回報廣大客戶和社會。

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